2015年7月6日星期一

老香港:九龍城寨舊風味

九龍城 是香港回歸前其中一個最多人的地區
九龍城寨 我是80 更加未見過真
只是的從電視節目中看過介紹
不過將來港鐵沙中線落成後 九龍城又會回歸熱鬧

早前相約朋友到九龍城開飯 不過想食一下泰菜以外的東西
朋友介紹了一個食圍村菜的私房菜
城寨風味的門口是一度牆 切合九龍城寨的舊香港味
這裏的擺設更加懷舊 這個有古字的茶壺 我在其他食評都見過



我們點了「十大必食推介」之一的燒乳豬
特別之處是整隻乳豬偏了很多(?)
乳豬皮非常薄吃起來酥脆 肉也來得嫩滑
! 脂肪? 原來是店方起了大部份脂肪
Aminn這些原本也會自行去肥的朋友就很高興喇!!

師傅炒米粉就是很local道 學生時代去大排檔食的東西

米粉加上蛋絲、紅蘿蔔、芽菜、芹菜、蝦米等等配料
抄得香口且乾身 現時可能只有粥麵店和老店才有

燒汁炸蝦球一上枱見到很有心思
伴碟的青瓜拼成心形圖案圍着蝦球
蝦球沾上雞蛋白之後才炸 所以外層特別酥脆
爽口彈牙 內外口感反差配上燒汁更加惹味

Aminn最喜歡的是糯米蒸 去食小菜見到都會點
其實重點在於 無論是膏或花蟹 蟹的精華都滲入糯米
更加有膏可撈入蟹汁糯米 鮮味突出
當然膏就少了點肉 不過我都吃了兩!

另外一提 現在城寨風味就在沙中線地盤旁邊 所以不太起眼
真的經朋友介紹才會知道 不過想像得到將來沙中線落成後
九龍城就會像近期的西環大放異彩


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